Bild 2!

Hej! Absolut scharlakansvaxing! som jag tycker har ett bra matvärde, för att inte säga utmärkt matsvamp, stuvade tycker jag är bäst. Men…som du själv skriver så är de hotade, eftersom den naturliga växtplatsen, ängar/hagar, är på stark tillbakagång. Jag tycker det var fint att du bara plockade några, som du mycket väl kan provsmaka? ..Bra bild förresten.

Gör en riktig krämig risotto på scharlakansvaxingarna. Smaksätt med lite färsk stenkyndel och smaklökarna slå volter, dessutom får risotton en vacker gul färg.

Gör en riktig krämig risotto på scharlakansvaxingarna. Smaksätt med lite färsk stenkyndel och smaklökarna slå volter, dessutom får risotton en vacker gul färg.

Tack för alla mattips! Jag lovar att testa!

Utan tvekan dessa ! Grattis !
Ibland kan man hitta snarlika blodvaxingen
Men den är gul mot fotbasen och för övrigt oxå ätlig fast liten o klen ! Många gillat den har jag märkt så det är ok att äta
Se upp för liknande svartnande toppiga vaxingar
De smakar mycket illa!

Utan tvekan dessa ! Grattis !
Ibland kan man hitta snarlika blodvaxingen
Men den är gul mot fotbasen och för övrigt oxå ätlig fast liten o klen ! Många gillat den har jag märkt så det är ok att äta
Se upp för liknande svartnande toppiga vaxingar
De smakar mycket illa!

Intressant att se hur svampens matvärde bedöms av olika förf i olika länder; från god matsvamp (Cetto),inget matvärde (Vesterholt), oätlig (Jordan) till
“giftig för många människor” (Arora).
Då det gäller Vesterholt (Danmarks svampe) kan omdömet kanske bero på att svampen bedöms som sällsynt och därför inte bör plockas!

Jag har provat den en gång, och tyckte inte alls att den var god.
Men smaken är ju olika..

Och när det gäller Aroras utlåtande, så finns det en hel drös olika arter i USA som de kallar scharlakansvaxing - i princip alla med röd hatt…
Där skulle ingen veta vad det är dom äter om den arten skulle rekommenderas som matsvamp.

För att få bekräftelse på Irenes påstående kan man lämpligen titta på denna sajt:
http://mushroomhobby.com/Gallery/Hygrocybe/Hygrocybe%20punicea/

Nähä, fick tydligen inte med texten! Sajten heter mushroomhobby.com och där slår man upp Hygrocybe punicea.

Tycker personligen inte att man ska plocka rödlistad svamp i onödan, hur god den än må vara :)

Jag håller med dig Frida! Även om mycelet inte skadas, då är ju mängden sporer som svampen avger viktigt om den lyckas etablera nya mycel eller ej…

Frida, vad mena du med onödan? Man behöver självklart inte plocka rent. Hur tror du och Jonas att vi skulle få reda på hur rödlistade svampar smakar eller kan tillagas! Det här är inte menat som någon kritik till er utan mer en frågeställning.
Det är samma sak med violgubben och där sägs det nu att man bör plocka den, dock inte alla.

Jo, det är väl svårt att invända mot, men på min lokal fanns mellan 50 och 70 svampar. Att ta fyra av dessa att undersöka, fotografera och smaka på tycker inte jag behöver vålla några höjda moraliska indignationsröster;)

Mitt sista inlägg var svar på Frida och Jonas. Såg inte att Dieter hade skrivit?

Sven du har helt rätt naturligtvis! . Jag fotograferar också svampar som är sällsynt och som jag därför plockar(som du der på mitt E. bloxamii inlägg).
Dieter, också om man inte plockar helt rent, reducerar man ju chancen för svampen att föröka sig, tycker jag. På andra sidan är ju svampar som man plockar i stora mängder som jarl-johann och kantareller fortfarande vällit vanligt och verkar inte ha problem med förökningen.

Rödlistning av svampar handlar förvisso inte om att de inte ska kunna plockas, utan om att deras miljöer ska kunna bevaras - men jag undrar ändå varför det är nödvändigt att veta hur varenda art smakar och kan tillagas?

Varför inte börja med våra vanliga spindlingar då, där finns det några hundra att beta av..

Jrene, för min del har det med mitt f d yrke att göra,där kännedom om smaker och deras kombinationer har varit och är i alla högsta grad grunden till all matlagning. Varför behöver vi veta vad en mandelpotatis skiljer från en amadinpotatis eller vad är det för skillnad på olika viner? För mig är smakens fysiologi en stor del av livsnjutning. Scharlakansvaxing är upptagen av SLV som lämplig matsvamp men inte spindelskivlingar med undantag för rimspindlingen. Hopas det förklara lite av människors smakintresset som jag hyser stor
respekt för.

Tja, jag skrev personligen…. fyra av 70 skulle även jag kunna tänka mig att plocka :) Vad som är onödigt är ju även det lite svävande och man får sätta den gränsen själv antar jag. Men att se en rödlistad svamp som matsvamp och plocka rent….det känns lite magstarkt för mig.

Har jag kanske missat något? Ingen har väl påstått att man plockat rent på rödlistade arter!

Dieter, ingen har påstått att du plockar rent, men det finns många andra svampplockare därute.

Ju mer prisad en art blir som matsvamp, desto fler blir det som kommer att göra det.
Men vem vet, samtidigt kanske det är en fördel om fler får upp ögonen för miljön som de växer i, och lär sig sätta ett större värde på bevarande av öppna betes- och slåttermarker som inte gödslas eller plöjs.

Irene, jag känner mig inte utpekat för i grund och botten håller jag med om det som skrivits här. Reagerar bara lite på Fridas inlägg om att det är magstark med renplockning.

Känns som jag uppfattas lite galet,...Dieter inget personligt!  Även om det inte är exakt samma sak så skulle jag vilja göra en liten jämförelse. Om vi bytte namnet scharlakansvaxskivling mot tex vårtordyvel, klöverhumla, väddsandbi, sotnätfjäril, skogsfru, majnycklar, tundra trollslända mm mm kanske ni förstår vad jag menar? Man kan njuta av svamp utan att äta dom :)