De flesta bakterier dör vid 60°C och därför är svampen nästan steril när den är förvälld. Om den hanterats med rena verktyg och lagts i påsar och inte fått för mycket kontakt med luft så är det inga problem att använda svampen. Du kanske får en lite sämre hållbarhet i frysen men tror inte det är någon större skillnad. Jag har själv gjort samma misstag och aldrig upplevt något problem. Dessutom ska ju svampen hettas upp igen när du tillagar den.