Varva dem med grovt salt så kan du hitta på lite av varje med dem sen, inget nytt men

Förväll/koka av dem 4-5 minuter, slå bort vattnet, laga till godbitarna “som vanlig svamp” - jag gillar smaken.

Så jag är inte ensam om att äta finska riskor som de är. Det kanske är en lokal företeelse. :-)

Tackar,
men finns det inget lite mer spännande. Typ någon festlig inläggning eller jag vet inte. Har nu saltat in en gurkburk iallafall, men ännu återstår mkt.

Det vär någon som länkade till ett recept i receptsamlingen här på Svampguiden härom dagen. Var någon inläggning i olja som lät intressant.

Hittade det! Tycker det låter gott. Ppparriska eller skäggriska kan nog vara det samma. Men som jag sa i den tråden, jag skulle ta en bättre olja.

http://svampguiden.com/visa_recept.asp?nr=139

Nu tar det sig, detta verkar mkt bra…koka in med kryddor och allt.

Är du säker på att byta olja, majsoljan är väl väldigt tjock. Kanske det skall ett fett skikt överst, som sätter sig på svampen när man gafflar upp dem…mmm

Tänkte mest på smak och hälsa. Jag undviker billiga vegoljor med högt innehåll av fleromättade fettsyror, men det råder det ju delade meningar om och är kanske ett ämne för ett annat forum.

Jag tänker också prova och jag tar olivolja. Så kan vi ju mämföra sen. ;-)

Tror man kan experimentera med kryddningen. Kan tänka mig att lite färsk chili för att återföra lite pepprighet inte skulle vara dumt alls.

Chili, gott.

Tänkte mig två varianter ytterligare för inkok:

1. Kapris, grönsaksbulj, lite balsamvinäger

2. Ingefära, ljus sojasås, lite ättika och aningen socker.

Solrosolja kan väl vara ett alternativ, den är ju tjock och krämig. Provar den tror jag.

Varianten med ingefära lät spännande.

Visst verkar det som något med ingefära, frågan är om det skall till vitlök också.,,

Liite vitlök kankse? Spännande detta. Jag har aldrig lagt in riskor förut. Har du?

Ska ut på onsdat. Hoppas hitta då. Annars har jag i frysen.

Du, vad sägs om citrongräs i ingefärsvarianten?

Titta under recept här på svamguiden - har sett recept där under “finska riskor”. Även recept på Pepparriskor - om jag inte minns galet.

Det var ju det vi gjorde! :-P

Ska nog gå och lägga mig nu… Trots att jag läst igenom alla svaren i tråden så kopplade inte hjärnkontoret.. Hmmm. Jag får nog lov att säga till alla: sorry… och le åt mig själv. Nattinatti. :)

Ha - det var ju du som kom med tipset ursprungligen. Hittade den andra tråden. :-)
http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=245003&fnr=1&sok=&Start=50&Offset=50&11

Det var ju ett sammanträffande, köpte mig citrongräs på burk just idag.
Verkade praktiskt med konserverad, då de färska mest ligger i kylen och torkar mellan thai-koken.
Så citrongräs får gå ned också i orient-burken.

Koka skäggriskorna 10 minuter slå bort vattnet skölj av svampen. Lägg in glasburkar varvat med grov salt och spiskummin. Låt stå ca två till tre veckor. Salta ur svampen i kallt vatten ca 8 timmar. Finhacka svampen i små delar. Spruta på saften av citron. Hacka i önskad mängd gul rå lök. Blanda i creme fraiche och önskad mängd hackad äpple. Spruta på mer saft från citron. Krydda med grovmalen svartpeppar. Låt stå i kylskåpet över natten. Det blir jättebra!

Läg dem I vaten byt vatnet varje dag I tre dar. Sen saltar du dem. Tre msk salt till en liter skägriskor. Läg de sen i en burk under press I 40 dar Klara att äta.

Obs om de är förvälda går det inte med mitt Förslag men tills nästa gång