Återkommer med rapport som utlovat om de inläggningar jag gjort på de myckna skäggriskor som var i år.
Jag fick goda råd på forumet och det blev till slut fyra gurkburkar med svamp. Ingefära, citrongräs, soya, buljong och lök är bara ett axplock av ingredienser till dess konserver.
Slutsatsen blev att speciellt indiska curryblandningar lämpade sig utmärkt, tillsammans med äppelvinäger och kraftig fond blev det lysande. Ett aber är nu i retrospekt att skäggriskan i sig inte tycks smaka något alls, fin konsistens har den och suger åt sig kryddsmak, men svampsmaken lyser med sin frånvaro.
Så det var kontentan.
Ursäkta sent svar Mumrik, helgkoma och inget blir gjort.
Jo, citrongräs var en fin accent, det måste till något rejält i botten av kryddningen. Som buljong och speciellt gott var currypasta.
En av inläggningarna började jäsa faktiskt, jag slarvade medvetet med konserveringen. Den burken blev speciellt god, verkar som jäst och bakterier sönderdelar kryddorna och tar fram dem.
Så strunta i atamonen. Så länge det inte är mer än en typ en lök per gurkburk i allafall. Har man mycket grönsaker i inläggningarna skulle jag kunna tänka mig att det blir för mycket jäsning. Min luktade aldrig jäst, den luktade friskt och smakade syrligt. Mums.
Svara på inlägget ovan genom att fylla i formuläret nedan
OBS! Formuläret nedan är till för att svara på frågan i tråden ovan. Håll dig till ämnet och den ursprungliga frågan när du skriver ett svar. SKAPA ETT NYTT INLÄGG om du istället vill ställa en ny fråga eller starta diskussion i ett annat ämne. Olämpliga inlägg som inte följer forumreglerna kan komma att raderas.
Ladda hem Svampguiden till din telefon!
