Hej!
Portabello är en mycket god och smakrik champinjon som passar till all sorts matlagning. Titta på receptsidan för tips om generella maträtter.

Oftast behöver man inte anrätta matsvampar på något speciellt sätt, visst finns det undantag, men generellt gäller att man kan experimentera sig fram, precis som med vilken grönsak som helst (hur tillagar man tomat?). Det enda man bör tänka på är att inte äta vild svamp rå, men portobello är odlad och går bra att äta även som råkost.

Egen erfarenhet säger att hatten steks lämpligen som Stolt fjällskivling (A la biff)

Brukar steka dessa men beakta att det finns restriktioner på hur mycket man skall äta av denna.

Fylld i ugn har jag gjort någon gång för längesen, det var gott. Bara att googla så hittar du massor med recept.

En amerikansk svampexpert på hos Joe Rogan show sa att det finns skadliga ämnen i Portobello svamp som försvinner vid tillagning. Han avrådde från att äta den rå.

Portabello är en variant av trädgårdschampinjon och innehåller agaritin som på sikt kan vara cancerframkallande. Den ska alltså tillagas väl och duger absolut inte som råkost, vilket tyvärr antyds i ett inlägg ovan (från 2004).