Många tycker att sopparna blir godare efter torkning. Vi brukar torka soppar, kremlor, vaxskivlingar, rimskivling, trumpetsvampar, trattkantareller, champinjoner mm

Riskor, kantareller, taggsvamp, blomkålssvamp förväller vi.

Tack svälla för svar.
Då åker blodsoppen in i torken med:)

V torkar ALDRIG bl.a. kremlor, vaxingar, rimskivling och champinjoner, däremot vissa soppar, ffa sandsopp som då kraftigt “förbättras”. Spormogna champinjoner är - anser jag - rent olämpliga att torka.
Viktigt vid torkning är att man har en riktigt BRA tork - och gott omdöme.

Förväller svamp gör jag aldrig, utom möjligen före provsmakning av “förvällningssvamp”!  Däremot smälter jag, före t.ex. infrysning eller förvaring över natten, ner svamp i dess eget “spad”.

I Nya svampboken står angivet vilka konserveringsmetoder som lämpar sig bäst för varje ätlig art. Alla här tycker nog det är bästa och säkraste svampboken, så den bör du skaffa om du inte redan har den.
https://www.adlibris.com/se/bok/nya-svampboken-9789113066608

Sen ska man kanske prova sig fram lite själv också när det gäller konservering. Holmberg säger t.ex. att det inte blir bra att torka röksvamp. Det blir det visst det - jättebra t.o.m.

“Tycker inte att du, Mumrik ska tala om vad alla här “nog tycker”. Stå för dina egna åsikter, det räcker nog…

Jag torkar alla soppar. De vinner i smak och förlorar i slemmighet. Torkar även citronslemskivling, stolt fjällskivling och mandelriska. Kremlor tycker jag inte blir bra torkade, de blir spröda och faller samman till en gröt när man blöter upp dem. Blodriska smälter jag också ner samt kantareller och taggsvamp.