Ett gammalt beprövat sätt är ju att “värma” kantarellerna i en panna tills dom “svettats” ut all vätska. Fortsätt att “värma” tills vätskan dunstat bort. Låt svalna och frys i portionsförpackningar. Tillsätt ingen gul lök eller kryddor förän du ska anrätta dom.
Kulinariska hälsningar Micke

Det är alltid en fördel att frysa in dem i sitt eget spad. Om man inte behöver allt vid tillagningen, så har man ju alla smakämnena kvar!
Perfekt för t.ex en sås.

Fryser man in svamp med sitt spad med lite salt och utan smör så minimerar man öven risken för att svampen blir frysskadad och att smöret härsknar.

Halli hallå.
Allt stämmer men,
salt behövs absolut inte vid infrysnngen. Det tillsätter man vid tillagningen senare.

Hej igen alla!

Tack för alla svar. Nu har jag testat bägge alternativ, både med spad och utan. Har verkligen hittat mycket svamp i år. Pelle Holmberg skrev i DN 16/7 att kantarellerna har “krypit” upp på bergen där det växer enar, lavar och lingon. Jag kan intyga att det stämmer! Nu är det skogen som gäller varje dag, min hund är inte speciellt road längre av allt svampplockande!!! Önskar alla ett lyckosamt svampår.