Det beror alldeles på om det är torrt eller om det är den fuktighet som kantareller behöver. Här i Bohuslän går det utmärkt att plocka i både augusti och september förutsatt att det har regnat tillräckligt och det varierar ju från år till år…
Just här och nu där jag bor, någon halvtimme från gränsen till Dalsland går det att plocka kantareller som överlevt tidigare torka (då på fuktiga/ skuggiga platser) och som sedan efter regnet fortsatt att växa. Kantareller växer långsamt, och ca två veckor efter ordentliga regn brukar de nya börja bli plockfärdiga. Det betyder att mot slutet av denna veckan kan det vara lönt att ge sig ut.
Men om det nu forsätter att vara fuktigt och om den kraftiga nattfrosten dröjer kan man plocka i månader framåt.