Hej, har i dagarna ätit av min pepparriska och skäggriska inlagd i ättika samt marinerad med vitlök och olja. Det var inget fel på svampen, den smakade utmärkt, svampen har legat inlaggd i 4 år.

Hej Alf!
Jag änvänder mej av saltinläggning. Men antar att den också stoppar länge.Har du recept på denna inläggning och vill du dela med dej av detta till mej?

MVH Carina

Hej Carina. Recepten på inläggning av svamp som jag gjort hittade jag i boken Nya Svampboken av Pelle Holmberg, Hans Marklund.

Vitlöksmarinering.

5dl riskor
Till marinad.
1dl vatten
1dl olja
3/4dl vinäger
2 tsk salt
3 vitlöksklyftor
2 msk örtkryddor
Koka upp marinaden, lägg i riskorna. Fyll på glasburk.

Lägg först riskorna i kallt vatten, koka upp och låt koka i 5 min, häll bort vattnet och skölj i kallt vatten.

200 gr svamp
liten gul lök i skivor
1/2 röd paprika i skivor

Lag
1dl ättikssprit
1dl vatten
2dl socker
2 lagerblad
3 kryddnejlikor
1 bit kanel
2 tsk gul senapkorn
Sjud lagen i 5 min, lägg i svampen sjud i 5-10 min. Lägg i glasburk.
Lycka Till.

Hej Alf!
Tack för dessa recept.
Det är alltid kul att testa något nytt. Ser smaskigt ut det Du visar på bilderna.
MVH Carina