Gällande torkningen kan jag inte säga ifall du gjort rätt eller ej, men du har åtminstone gjort rätt som inte torkat kantarellen. Både trumpetsvampen och trattkantarell blir väldigt bra och aromatiska av torkning.

Den gula kantarellen och taggsvampen behöver inte förvällas i vatten, då förlorar de smak! Hur menar du att du har gjort?

jag har haft pyttelite vatten i grytan… och sjuder upp vattnet och svampen, sedan fryser jag in svampen och vätskan. Hm förstår att det var fel. Men hur gör man? Har aldrig lärt mig hur man fryser in svampen?

Lägg svampen i en torr kastrull eller traktörpanna - inte på högsta värme. Efter ett tag så kommer det vätska ur svampen, låt den koka bort, sedan är svampen klar. Kyl och frys sedan. Jag gör platta plastpåsar som jag suger ut luften ur.
I rumstemperatur torkar inte svampen så snabbt - den går inte börja ruttna. Man kan sätta i varmluftsugn på 40 grader torka med luckan på glänt. Om du söker här på forumet under torka så hittar du en hel del inlägg om detta.

Hej Lena!
Det verkar vara dags att lyfta fram en gammal sida här på Svamguiden om hur man kan ta tillvara kantareller och annan svamp. Här får Du tips http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=186&fnr=1&sok=Konservera&Start=0&Offset=50&21

Här finns ytterligare läsning om metoden http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=186&fnr=1&sok=Konservera&Start=0&Offset=50&21

Och här finns läsning om konservering i allmänhet http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=5890&fnr=1&sok=kantareller&Start=250&Offset=50&ipos=26

Lycka till!

Tack för alla jättebra tips och speciellt konserveringstipset. Det är försent för dessa svampar men jag ska testa nästa gång.

Det är inte kört för dina svampar.
De som ligger i frysen blir knappt märkbart annorlunda med din metod.Flytta de som ligger på brickor, följ de tips du fått. Njut av dina godsaker o Bon Apetit