Fråga dina lokala matbutiker!

Eller restauranger !

fråga på mcdonalds eller burgerking.

Den gyldene Freden, Pontus in the Green House, Operakällar’n om du finns i Stockholm

tack för tipsen. Jag har ringt runt till butiker och restauranger, men inte fått napp någon stans=((
Några fler bra tips?

Jag skulle ta med mig svampen och knalla runt. Bestäm dig för ett lägsta pris, be att få tala med souschef eller köksmästaren/köksis. Gör detta på förmiddagen så att du inte kommer mitt i service. Säg att de är rensade och utan extra proteiner…

Var det inte en sign. här “jonnie”(?) som sålde lådvis med kantareller?
Leta efter hans inlägg så kanske det finns tips.

Annars är det svårsålt ute i “landsortstäderna”

Har en kompis som försökte och krogägarna bara skrattade.
Det verkar bara va öl, pizza & kareoke som går hem utanför storstockholm!

Landsort, då skulle jag gå till Hotellen med restauranger.

hej igen..
Det var många bra tips.  Jag har hittat en restaurang som vill ha dem för 100kr/kg. Är det ett bra pris?

Ja, det låter som ett bra pris.

Helt ok pris.
Sälj dem du.

Tyckte nog det verkar billigt….
Men vet inte förståss….

jag får 185 skr i danmark per kg.

Se där…. Då kan man nog få några kr mer än 100 här i Sverige också...

Fast i Sverige ligger butikspris ut till kund på 175-1795 kr kilot. Hallarna tar mer. 100-110 kr kilot är vad jag vet ett ganska Ok pris för kantareller, trumpet betalar sig mer på krogen…

Som krögare och med tät kontakt med miljö-hälso kontoren över hela Sverige….....tänker jag nu utveckla dels varför vissa krögare inte köper svamp….
Vi som krögare måste alltid hålla oss till livsmedelslagen , vi får alltså inte plocka vår egen svamp , skjuta vår egen björn/älg utan måste inhandla detta via inköpskanaler som sedan kan ställas till svars för eventuella matförgiftningar. Sen att deras kanaler är typ estland /ryssland där man kanske blandar svamp hejvilt, hjort med ren osv struntar myndigheterna fullständigt i.
För min del som krögare serverar jag hellre egen plockad gul kantarell än konserverad , men myndighterna ger oss inte mycket val….. en parentes

Du har helt rätt, men trots detta så köps det dagligen svamp av “dörrleverantörer” på alla sorters krogar, så tessan har nog relativt stor chans att sälja sina. 100:- tycker jag är ett Ok pris. Sen som krögare har väl din grönsaksleverantör färsk svamp, så du slipper konserverad??? Om du nu inte vill ha diskussionen med miljö&hälsa :=)

inte att förundra sig över att det är dyrt att äta gott på krogen…............

Helt rätt Anette , kände bara att jag blir så frustrerad ibland över detta lands lagar som gör att vi kan servera salmonella smittat kött bara för att inte just det partiet passerat stickproven…........

Ja, jag vet! Frustrerande!

Nu har jag sålt 7 kg kantareller. Kul att få lite extra pengar av sitt intresse…

Vad kul! Extra pengar till nåt bra är aldrig fel!

var just i väg o sålde 8 kg kantareller, nyfiken, vad fick du betalt för dina 7 kg ?

fick 100kr/kg
Själv då per? Sålde du till restaurang? Har förresten sålt 4 kg till idag.

tessan, fick 150 danska kr per kg alltså ca 180 svenska kr kg. sålde till en som har en kombinerad delikatessaffär och café. men han säljer inte svampen i butik utan har den i lite olika rätter och äter den privat. en av torghandlarna i stan betalar för övrigt också 150 dkr per kg.

oj då, då kan jag säkert begära mer egentligen. Är lite dålig på det- I äffärerna säger de att jag skulle få 80 kr/kg

kan vara att priset är högre i danmark än i sverige, utbudet av kantareller är ju inte så stort här som i sverige. visserligen finns det ju importerade kantareller, just nu har salling (ungefär som nk) bulgariska till 150 dkr kg, men de är i ett skick som jag aldrig skulle köpa eller äta…..

ja, så kanske det är. Annars blir jag nog lite lurad. En krogägare ringde faktiskt i kväll och bad om mer, så det blir en tur i morgon också. Kul..

ja, så kanske det är. Annars blir jag nog lite lurad. En krogägare ringde faktiskt i kväll och bad om mer, så det blir en tur i morgon också. Kul..