Nä, då har du tyvär lyckats få dem att ruttna. Man får “byta på” svampen så att den alltid ligger torrt!
Men försök du att konservera kantarellerna istället, ska tydligen bli bäst! Kantareller lämpar sig inte riktigt för torkning…

Nej, men de är ju lite segmjuka innan de blir knastertorra.. Hur torkar du dem?

Sen Ras J så handlade ju detta om hötkantareller (=Trattkantareller) som är utmärkta att torka. Tänkte du på gul kantarell när du rekomenderade konservering?

Jasså trattisar! Jahaja, dem brukar jag också torka!! Viste ej att de kallas höstkantareller… Men svarta och mjuka låter inte alls bra…
Mina som ligger på tork nu är nästan helt torra men inte alls svarta…

Jag delade på dom o sköljde dom under rinnande vatten la dom på tidningspapper som jag har bytt ett par gånger Dom flesta ser ut att torka (normalt) men så är det dom här svarta o segmjuka

Är de lite slemmiga och får dålig lukt så brukar jag kasta dem. Det är ju oftast några som blir sådana…

Håller med Ras om att undvika slemmiga. Sen är det inte bra om de är väldigt blöta heller. Jag sköljer aldrig mina. Borstar av dem om det behövs bara och tar bort jord nedtill.. Kan blötan vara en orsak till att de ruttnar tro?

Dom har legat på tork sedan i söndagskväll nu undrar jag är det försent nu att förvälla dom

Tycker inte du ska spola av dom. Onödigt att göra dom ännu blötare innan du torkar dom. Det räcker att dela dom och borsta av dom. En avklippt pensel fungerar bra.
Om du har myggnät tycker jag du ska prova det i stället. Själv torkar jag mina i pannrummet.

Det är nog möjligt att det beror på sköljningen.
Har heller aldrig sköljt svamp som ska torkas, men om de är väldigt blöta när de plockas, blir de svårare att torka tycker jag.
I år har jag faktiskt prövat att frysa in också, ska bli kul att se hur det kan smaka!

Jag fryser dem råa och ser till att luft kommer ur påsen, smakar som nyplockade i vinter :=)

Jasså de ska inte förvällas då...?

så ser vi ännu en gång vilka missförstånd som uppstår med alla dessa hemsnickrade namn ! “höstkantarell” har aldrig hört något så dumt jag plockar flertalet av mina kantareller under hösten ! är det också höstkantarell då ? har till och med plockat trattkantarell i augusti ! är det så “sommarkantarell”.eller ?

För mig är höstkantarell ett väldigt gammalt namn på trattkantarell, min farmor sa så född 1903, smålänning. Hon är död sedan 20+ år, så det är knappast ett nytt påfund :=) Ja, jag fryser dem råa, inte förvällda, det gör jag även med Karl Johan & blomkålssvamp.

annette, när hävdade jag att namnet “höstkantarell” var ett nytt påfund ? jag konstaterade bara att det var ett hemmasnickrat namn ! och snickra med namn har man väl tyvärr gjort i många år, eller hur ?

Jag blir oxå förvirrad av alla namn, men det jag ville påvisa ( eller mer kommentera) är att det har varit så här med “hemsnickrade” namn länge. Speciellt vanligt på vanliga svampar, eller hur…typ kärt barn har många namn :=)Kollar nu i Bonniers Kokbok från 1944, där står det Ättiksopp, som för mig är en Aspsopp…något du vet nå‘t om? eller finns det en ättiksopp??

bl.a denna frasen i början av beskrivningen av just den svampen:

“Trattkantarell, höstkantarell, Canthare´llus tubaefo´rmis, art i gruppen basidsvampar.”

(Själv säger jag trattkantarell, men har inga problem att förstå det _alternativa_ namnet för det.)

http://sv.wikipedia.org/wiki/Trattkantarell

Kallas ibland helt felaktigt för “trattis” och “höstkantarell” det tillägget gjordes i dag kl 13, 14 från ip 62, 107, 82, 137 Visst är det bra när man kan fixa verkligen själv!

Hupp nu minns jag från min barndom att jag både hört och läst om “ättiksopp” och “höstkantarell”...Jaha…visst har namnen använts, men inte gör det väl nåt att låta dessa gamla namn ligga kvar i bakersta minnet nånstans.
Det är ju mycket klarare att använda de moderna “aspsopp” och “trattkantarell”...

Kanske är du som skrivit texten där?;) Oavsett så kan ju vem som helst lägga in texter på wiki iaf (och även på susning.nu) Bättre att kolla i “riktiga” uppslagsverk som Nationalencyklopedin och Svenska akademins som oftast är mer tillförlitliga..

Hur som helst så tror jag inte att namnet höstkantarell är varken hemmasnickrat eller felaktigt utan att det är ett alternativt namn till trattkantarell. Inte lika vanligt numer kanske, men ändå väl använt om man söker på google t.ex. I detta fallet har du nog faktiskt märkt ett “riktigt” ord Per.

Bo E, så det är samma då? undrar varför man bytte namn :=) hittade en massa gamla kokböcker och andra livsmedelsrelaterade böcker i en låda…det är ganska kul att se hur det ändrar sig över tid :=) Jag tycker oxå att det inte gör något om det “faller i glömska” det var mer ur kuriosabanken :=)

självklart är det jag som ändrat, det skämms jag inte för och visste också att någon skulle räkna ut det.

Synd bara att du och många andra skriver där utan att hålla er till fakta. På så sätt blir det aldrig ett tillförlitligt uppslagsverk..

PS. Skäms stavas med ett m. DS.

lotta e, så har jag då bidrit med lite fakta till wikipedia genom att redigera bort att kantareller är utmärkta att torka ! har i stället skrivet att torkning skall undvikas då kantareller blir sega och beska av torkning ! nöjd så ?

bidrit?
wikipedia?

här haglar nykonstruktionerna!

Leve glömskan, fram för nya ord!

kobran !
det första var en felskrivning !
det andra heter wikipedia, precis som det står !

Jag tror dig!
Men visst är det ett nytt ord som inte fanns när vi var barn!
Dataåldern har förändrat språket rejält, eller va?

Jo, det var ju en bra ändring det där med att inte torka kantareller men vad har det med saken att göra här? Hon som startade tråden använde ett korrekt ord som du högg på men att älta det som vi gjort är väl också OT egentligen..

Och när vi ändå är så OT passar jag på att av nyfikenhet undra varför du alltid har mellanslag mellan dina utropstecken och sista bokstaven i meningen? Egen konstruktion av svenskan?

Jag undrar om jag har fått svar på frågan som jag ställde i förmiddags? Är det för sent att förvälla dom nu?

Kan du inte smaka av en eller flera svampar och se om de smakar OK, de får inte smaka fukt/mögel för då “måste” du slänga dem, om de smakar ok…tillsaätt ytterst lite vatten och förväll dem i sitt eget spad…

Gör så här…...
de som svartnar kastar du bort och de andra kan du låta torka färdigt.

Att du inte kunde lista ut att skribenten med “Höstkantarell” avser Trattkantarell kan jag bara småle och undra hur länge mossa har vuxit på dig. Lägg av med dina “besserwisser-fasoner”! Du förstör atmosfären mera än koldioxiden och freonerna tillsammans! Kanske borde du förvällas för att minska på beskheten!?

Inte lätt att tro sig vara en stolt fjällskivling när man bara är en liten slemmurkling!

ha, ha ...eller gifthätting, som fösöker imitera den läckra föränderliga tofsskivlingen!

Det räcker väl att Per gjorde bort sig med lite “besserwisser-fasoner”. Alla behöver väl inte förstöra stämningen här.
Han har säkert insett sitt misstag.
Tycker vi återgår till svamprelaterade kommentarer eller frågor.

Nej men hallå där i Skandinavien! Det här är väl ingen kurs i svenska språket. Humor och ironi piffar upp tillvaron, men lägg dom beska svamparna åt sidan!

per d inser aldrig några misstag!

lika larvigt att kalla svampen för höstkantarell när den heter trattkantarell som att säga gul kantarell , när det heter kantarell, snälla alla, använd de riktiga namnen

tack klas !

klas, wikipedia har i vart fall rätt !  http://sv.wikipedia.org/wiki/Trattkantarell

Har ni hört talas om sommarkantareller då?? Första gången grannarna här frågade om det var sommarkantareller jag plockat, stod jag helt ställd och undrade vad dom menade. Och dom tyckte jag var dum och konstig ....

Suck! I fransktalande Belgien och Luxemburg och Frankrike kallas den “vanliga” kantarellen Girolles, trattkantarellen däremot heter “chanterelles du bois”...I tysktalande länder kallas väl kantareller för Pfefferlinge, men vad heter trattisar? Språkkurs på gång?

gula, dom trodde kanske att du plockat trattkantarell i början på augusti! det gjorde jag 1998 och riktigt många ! men för mig var det trattkantarell !
sen vet jag att det finns dom som hävdar att där finns en skillnad på kantarell som plockas i juni juli och sept okt. men det är fullständigt fel.det handlar helt enkelt om var dom växer.de som får mycket sol kommer först och blir heller inte så stora som de som kryper upp under mossa och ljung. men de små i solen finns fortfarande !

Per
Dom menade blek kantarell som åtminstone här kommer lite tidigare än gul! Men jag hade aldrig hört talas om varken blek- eller sommarkantarell! Det ÄR lite förvirrande med lokala benämningar. Och som sagt, dom tyckte jag var en idiot….

I tysktalande länder kallas väl kantareller för Pfefferlinge, men vad heter trattisar?

Det kunde jag inte låta bli att ta reda på! Den tycks heta Trompetenpfifferling,
d.v.s. “trumpetkantarell”, eller “trumpetpeppring” om man ser till ordets beståndsdelar.

Vad beträffar höstkantarell tycker jag att alternativa/gamla namn är charmiga och det vore trist om de föll i glömska. Samtidigt vill man ju inte öka förvirringen. Trodde dock att “alla” visste att trattkantarellen ibland kallades så.

På tyska har man också synonymer på kantarellen - Pfifferling. Bl.a. följande namn används (ej Wikipedia - information) : Echter Pfifferling, Eierschwamm, Reherl, Rehling. Om någon i Norden inte förstår vad “höstkantarell” syftar på, bör han/hon hållas borta från skogen!

Jag tror att alla på detta forum vill att folk skall vara ute mer i naturen och ta del av vad den ger, både i mat, rekreation och motion. Jag har all respekt för att de som har “stjärnor” vill att man skall använda de korrekta namnen, framför allt i utbildningssyfte. Men att vi andra & asterisker försöker “forma bort glädjen” att vara i skogen är rent onödig. Att inte vilja förstå vad folk säger eller menar är rent diskriminerande.

Själv tycker jag att huvudsaken är att alla är trevliga och respekterar varandra.
Kan ju bli lite bitskt här ibland.
Synd!!

Kan man frysa ner dom som dom är eller måste dom förvällas

Annette Landin skriver i denna tråden att de smakar som nyplockade, såvida man fryser dem råa!

Jag tycker att de är kanon att torka, men skall givetvis pröva ovanstående i studiesyfte!!

Som håller tråden vid liv.
Jag använder både orden trattis och höstkantarell. Jag vet många som gör det.
Nog om det.

Jag brukar både torka och förvälla-frysa. Båda smakar gott. Jag är dock ingen expert då jag inte äter svamp.

Det har hänt att jag sköljt min svamp men inte att den liksom ruttnat. Men det kan ju ha hänt i detta fall.

vad spelar det för roll vad svamparna heter i andra länder, vi är i Sverige nu och då bör man använda de riktiga svenska namnen

Du, Klas…trots din stjärna, tycker jag du och en viss pellelille är larviga med ert “låtsas” då folk pratar och skriver om svampar utan sitationstecken, dvs. använder namn om svampar som allmänt i folkmun används som synonymer. Ni tycks ha en större svamp-flora till pappers än vi i svenskfinland, men “trattis” är nog “trattis” här också!! Du behöver själv inte använda smeknamnen, men du vet säkert de latinska namnen på dem. Om du inte vet - fråga…och lär dig!

“höstkantarell” torde vara en fullständigt felaktig benämning då denna svamp, trattkantarell, då den vissa år kan plockas i såväl juli som augusti !
när så vissa kallar de första kantarellerna för “sommarkantarell” blir ju begreppsförvirringen total.
en kantarell är en kantarell och en trattkantarell är en trattkantarell och absolut inget annat !!!!

Och en trattkantarell är en kantarell och en blek kantarell är en kantarell och en svartnande kantarell är en kantarell etc., etc, .Stackars kantarell som inte har ett eget namn!Men jag kallar dem gula kantareller. Och smeknamn och dialekter är kul!!
Och det man kallar sommarkantarell är nog oftare blek kantarell än de första kantarellerna!I alla fall alla jag pratat med som använder det smeknamnet.Och trattisar eller trattar säger jag åxå och har ingen som helst avsikt att sluta med det!

ko, kossa, nöt, ök, fä.
Tall & fura.
Häst, toto, pålle.
Tröja, gensare.
korv, slang, raggarballe =)
etc etc…

gunilla, då utgår jag från att du tycker det är helt ok om du kommer i en saluhall och ber om 1 kg kantareller att du tycker det är fullständigt ok om du får kantarell, svartnande kantarell eller trattkantarell. kanske skulle det t o m vara ok för dig om handlarn gav dig 1 kg narrkantarell till 200 kr kg. för enligt dig är ju allt med namnet kantarell i kantarell !!!

Spelar du dum, eller….!!? Du får gärna hålla dig till trattkantarell - och alla vet att du pratar om “trattisar”! Om inte förr, så nu vet du också vad “höstkantarell” kan betyda, ävenom de kanske kan hittas redan på sommaren! Ge upp redan!!

Vad sägs om:
- Idag såg vi ett nötkreatur, troligtvis var det en “Bos primigenius” (vanlig ko)

=)

Fint väder i dag?

Jajamensan, snart dags att ge sig av till skogs.
Korgen står tom i hallen och väntar på att bli fylld.

Vilken tur du har!!
Själv måste jag åka iväg å jobba ett par timmar först.
Hoppas inte svamparna springer ifrån mej.

Ok och ok - men hade jag inte uttryckt mig tydligt så hade han ju inte gjort fel-fast narrkantarellen är ju inte en kantarell!Svårt när släkt och artnamn inte skiljer sig åt! Men å andra sidan köper jag inte svamp-jag säljer- och mina kunder brukar be om gula kantareller om jag har flera sorter och det är gula de vill ha!!

Bra, Gunilla! Vi tar bort kantarellen från per d och kvar har vi narren!!

Yes!!Klokt sagt!

tydligen vissa här som kenneth och gunilla som inte kan skilja på sakdiskussion och personförföljesle utan nu mer ägnar sig åt det sistnämnda efter att dom blivit fullständigt motbevisade i sitt försvar av diverse uppdiktade svampnamn.

Som man ropar i skogen får man svar!

och fö anser jag mig inte ett dugg motbevisad-åsikter är aldrig fel eller rätt utan åsikter! Och vad gäller fakta är de inte motbevisade eller fel!

Var vänliga och lägg ner den här tråden nu.

om ni inte är intresserade.Vi som gillar att munhuggas och debattera kan väl få fortsätta om vi vill och ni övriga struntar i våra inlägg! Svårare kan det väl inte vara?

bra sagt gunilla, äntligen ett klokt ord från dig…. !

Bra per d! Nästan ett trevligt inlägg av dig!