Åt du dom sedan som dom var eller krävs någon ytterligare beredning?
Ihop med något kanske?

Det var Bo Reyer som hade receptet, finns här under recept.
Vi skall prova imorgon, blir intressant

Går att äta till allt o utan allt.
Fick smaka av BO.

en gammalnorrland akvavit eller någon annan klaasis svensk snaps skulle nog gå bra till.
kräftor och kantareller är väl något av det mest svenska som finns.
kunde völ vara något att servera på nobelmiddagen som en liten förrätt tillsammans med tex en skiva rökt renfile.
tänk er själva kräftkantarell, med rökt ren och en svensk snaps till det…..
på nobelmiddagen lär snaps aldrig ha serverats ! dags att ändra på det nu ! om jag fick bestämma…...men det får jag nog inte…..

Låter mumsigt alltihop!

/Kristina

å jag som är allergisk mot alla “röda vid kokning” skaldjur blir överlycklig när jag får sådana tips :=) Ingen öl alls i lagen? Detta blir till förrätt i morgon!!! Tack!!

Inte koka öl, dricka öl till.

*skratt* jo fast i de flesta kräftlag är det pilsner i…men det är ju kanske slöseri när jag tänker efter :=)

annette, nej ingen öl i lagen, men låt den koka upp en bra stund så att krondillen avger smak i lagen och smaka av den innan du lägger i kantarellerna så att den inte är för söt eller för salt.

det ska bli sååå gott :=)

Kan vara svårt att finna krondill så här års. Dillfrön o en tekula går bra.
Trevlig kväll.

Har gott om dem i trädgården forfarande :=)Annars var det ett bra tips, använder det till kryddblandningar i långkok…

Å om man kunde få ett par stölkar.

Provade med taggsvampar eftersom jag inte hade tillräckligt med kantareller för att “offra” på denna rätt. Oj så gott det blev! Finhackade dem och blandade med en sås av creme fraiche och majonnär plus lite finhackad dill och vips hade jag en finfin skaldjursröra att servera på små tunnbrödsbitar! Lurade tilloch med dem som inte gillar svamp!

inga problem att finna krondill i det nordjyske….

Karin, det låter också gott, måste testa för det är ju gott om blek taggsvamp nu.

Idén med kräftkantareller låter intressant, men per d….det är tur att du sätter ut punkter och utropstecken, men kunde du använda versaler efter punkt!? Du har väl knappen som behövs på ditt tangentbord? Om du vill spara på “fingerarbetet”, lämna bort “space” före punkt och utropstecken och tryck på “shift” för inledande mening istället!

Låter jättegott. Har köpt kräftor vid ett par tillfällen och de har inte varit speciellt goda (men dyra. Kan per d eller Karin månne tala om vilka proportioner av de olika ingredienserna som behövs?

Är det någon som förväller svampen innan den åker i spadet?

Hej på er!

Mitt recept på kräfttaggisar:
½ dl havssalt
2 dl vatten
lite socker, ca ½ msk och ännu mindre peppar, 1-2 krm
1 msk dillfrö som jag lägger i en tekula
en msk hackad dill om man vill

Kokar lagen i 10 minuter som det står i originalreceptet och lägger sedan i svampen som jag skurit i “sillbitsstora” bitar.
Till denna mängd lag har jag 1-1½ L skuren svamp. Kokar upp alltsammans och låter det koka i 10 minuter. Låter kallna i lagen.
Detta blir en ganska salt anrättning så smaka på lagen innan du lägger i svampen så att du får det som du vill. Det ska smaka kräftspad.
Svamparna silar jag sedan av och finhackar och blandar ner i en sås av creme fraiche och majonnäs med lite dill. Mumsigt att lägga små klickar på tunnbröd och mumsa…

själv följer jag inga recept slaviskt. men hyfsat med salt och lite socker och så är det bara att smaka sig fram till hursalt man vill ha det. dock tycker jag att han skall använda hela krondillsstjälkar i koket som sen får ligga kvar i burken i kylskåpet.
och, nej, svampen skall inte förvällas innan den läggs i det kokande kräftspadet.
skrev nog tidigare att jag skulle prova att göra anrättningen även på taggsvamp, och det är så gjort och det blev faktiskt än bättre än med kantareller