Rolf-samma här, fick en idé igår
man borde kunna fylla själva trumpeten rå med ngn svamstuvning och gratinera allt i ugnen med lite ost eller liknande- det skulle kunna bli snygga “trattar” att servera

Man skulle kunna testa att fylla tratten med lite feta ost och rulla en baconskiva eller parma skinka utanpå och gratinera dem

Jag var just på väg att skriva samma inlägg.
VAD ska jag göra med all trumpetsvamp??? Vill inte torka mer nu!!!!
Är det någon som har provat att sylta trumpetsvamp? Alltså samma recept som trattkantarell, men med trumpetisar i stället.

Oj, snålvattnet rinner… Så häftiga grejer.

Rolf- finns en hel del recvept under fliken recept på sajten- kolla där

Svar till Christian:
Jag har sökt igenom receptsamlingen och endast funnit ett recept med svarta trumpeter. Och det var en soppa (lika med trattsoppa). F ö inga recept med svarta trumpeter.
Hälsn Rolf

jag såg ett med rödspätta med svamfyllnnig med svarttrumpetsvamp

Detta är från receptsamlingen
Gör en god gräddstuvning med finhackad svart trumpetsvamp eller champinjoner. Lägg ett lager med stuvning i en eldfast form. Lägg spätta filer över som taktegel. Salta och peppra. Täck med svampstuvning.
Täck med gräddmjölk och strö svart och röd limfjordkaviar över. Gratiner i ugn vid 200 C i 15 -20 minuter. Servera med torrt vin och en fräsch sallad.

Gör en pajdeg som du förgräddar i ugn ca 200 grader (pajen ska få lite förg då är den färdig). Stek en stor gul lök på svag värme så den blir glansig. Stek däreefter svampen väl på låg värme i smör/margarin. Gör en äggstanning genom blanda 3 dl mjölk med 4 ägg, tillsätt 2 dl riven ost. Salta och svartpeppra. Lägg de stekta svamparna på pajdegen och häll över mjölk/ost/äggblandningen. Ställ in i ugnen i ca 20 min eller tills äggstanningen stelat och fått lite färg. Servera med sallad.


  © SvampGuiden 1997- 2006

Tack!
Detdär med trumpeter och spätta lkåter som något jag bara måste pröva vid tillfälle!

Till att börja med fuskar jag med spätta & blek taggsvamp som jag har i kylen just nu!