Du kan frysa igen, efter tillagning. Kanske andra ingredienser i din gryta tål frysning sämre?
Jag vet tex inte hur kokosmjölk blir efter frysning (så jag äter ALLT!!! eller ser till att andra gör det) :)

tack Eva, ska just använda kokosmjölk. Har inte heller frusit sån. Nån annan som vet? (ska ha fest för 40 pers så jag vill förbereda så mkt som möjligt)

Jag har frusit kokosmjölk i sig, det blev lite grynigt, men det ordnade sig när man hällt den i grytan (med kyckling faktiskt.
Frys du! Underbart att slippa stå i köket hela tiden när man hargäster.

Jag har frusit färdiglagad mat där jag använt kokosmjölk och det har inte varit något problem med det. Smakar och känns lika bra som när det var nylagat.

Den lätta cocosmjölken skär sig vid uppvärmning efter frysning, dock inte den feta :=)Du kan binda ihop det igen med lite maizena och lite cocosmjölk.

Låter som om där är något thai-, malay-, indones- eller lankesiskinspirerat som puttrar på spisen. (Eller snarare “puttrade” med tanke på hur sent jag reagerar…)
Tycker själv att det brukar bli bättre efter en dag eller två i kylen, när smakerna har fått stå och “gôtta ihop sig” ett tag. Samma sak med indisk-pakistansk-yoghurtbaserade-liknande-goa-grejer. fast då kan man gärna lägga på ytterligare ett dygn.
Fast färska gröna grejer som koriander- och limeblad och vissa grönsaker kanske man bör vänta till sista minuten med att hysta i.

Lite svampanknytning kan man även ha till kyckling. I england äter man svelticka, den kallas “chicken mushroom” där, ett vegetraiskt alternativ till kyckling!

http://www.econetwork.net/~wildmansteve/Mushrooms.Folder/ChickenMushroom.html
http://www2.nrm.se/kbo/krypt/eksvamp/laetsulp.html.se