Jag förväller kantarellerna: Häll lite vatten i kastrullen låt svampen koka upp så att den ger ifrån sig en hel del vätska. Därefter slår lag allt i ett durkslag och låter vattnet rinna av. När vätskan runnit av så lägger jag svampen företradesvis i plastpåsar som jag plattar till ( tar mindre plats i frysen ), och fryser in dem.

Lycka till!

Koka inte bort ALL vätska utan använd den för att frysa kantarellerna i.

Hej Jan!
Jag svarade på Mias fråga som var exakt samma som din.

Hej!
Har själv fått stor hjälp i denna fråga genom forumet. Tidigare förvällde jag bara kantarellerna men fick tips att frysa in dessa i sitt spad istället. Det senare tycker jag är mycket bättre, dessutom minimeras risken för “frysbränna”.

Själv lägger jag ett tunt lager svamp i en kastrull och låter vätskan avges. För säkerhets skull häller jag dem sedan i ett durkslag och så i plastpåsar och in i frysen.
Tycker att detta är ett bra sätt och den svampen klarar sig ända tills nästa års “skörd”.