Visst är det skäggriskor som du har hittat. De kan vara ganska bleka och gulaktiga i färgen.

Tack!

Vad skoj att få svar så fort.

Då har jag ett par kilo svamp att ta hand om.

Vad ska jag titta efter för att säkert skilja dem mot Granriskan (Lactarius zonaroides) som jag på bild och beskrivning tyckte var så lik dessa svampar?

Granriskan är inte lika “skäggig” (luden) som skäggriskan. Det finns ganska många snarlika skäggiga riskor i liknande färgkulörer som kan vara svåra att skilja åt, men mig veterligt är det ingen av dem som skulle vara “giftigare” än skäggriskan. Två riskor man bör undvika är svartriskan och lakritsriskan som anses giftiga.

Kom ihåg att skäggriskan är skarp i smaken och giftig som rå och kan orsaka tillfälliga mag-tarmretande besvär om de inte kokas av ordentligt. Koka minst 10 minuter i rikligt med vatten. Är det första gången du provar skäggriskan så ät inga mängder. Testa och se om magen din tycker om den. Det är främst i Finland som man plockar den som matsvamp.

Jag kan rekommendera att du testar en finsk risksallad, en klassiker som kan vara riktigt god.

Mmmm, håller med. Finsk risksallad är toppen. Extra gott är med en klick svart rom som extra finish :-) tycker jag.

Ja, det låter gott. Det måste jag prova nån gång..