oj så svårt

1 trattkantarell
2 Rödgul trumpet
3 ingen aning
4 ingen aning
5 Karl Johan
6 Blek taggsvamp

gissar jag

1, trattkantarell
2, rödgul trumpetsvamp
3, sillkremla
4, rynkad tofskivling
5, blek taggsvamp
6, karl johansvamp

Jag tror som Alf, men 3:an kanske kan vara vinkremla istället.

Bra! Jag tror du har växlat två av nuffrorna i bild två men det gör inget!
Bara två kvar. Bra matsvampar som kan finnas i rikliga mängder båda två.

Oj nu var vi visst många på gång samtidigt! Alf och Tony har rätt båda: Blandade kremlor är det. Mest vin- och mandelkremla i blandningen.

Bra jobbat! Och så snabbt!

Kul initiativ! Finns inte färsk så får man ta torkad. Såg förresten att min ICA- affär också sålde torkade kantareller.

Hur bra är det egentligen att torka vanliga kantareller? inte sväller de väl upp när man lägger dem i blöt? vad är bäst att göra med dem? stöta till svamppulver eller?

Du frågar vad som är bäst, då säger jag; äta dem färska stekta i smör. Inte torka. Gärna inlagda.

Inlagda är inte goda, har smakat det en gång, lämnade allt kvar.

Hur var de inlagda?

... ska man inte torka har jag hört. Har inte provat själv, men det sägs att de blir beska och otrevliga. Jag tänker inte chansa! Synd om det går åt skogen.
Har du ont om plats i frysen så kan du ju prova att konservera din svamp istället. Det fungerar jättebra.

Jag brukar inte torka kantareller just för att jag förstår att det inte blir bra…men…man kan faktiskt köpa torkade kantareller i butiken och jag vet att en del torkar så min fråga var främst…hur gör man sedan? jag inbillar mig att det inte går att blötlägga dem för de suger inte upp vatten och om de gör det så förblir de sega. Man kan ju pulverisera dem men jag tänkte att någon har något annat käckt tips?

Inlagda kantareller brukar vara jättegoda tycker jag men det kan ju bero på tycke och smak eller att det var en dålig inläggning. Min far som kom från baltikum lärde mig att tycka om detta. Där gör man det mycket. Man plockar då helst de allra minsta exemplaren av alla sorter och lägger in dem hela.

Tina.
Vet ej hur inläggningen var. Det fanns på ett julbord jag var på. Har du någon bra inläggning?

Om du vill lägga in kantareller ska du prova de som smakar kräftor som Bo R, brukar göra,
Enkelt saltlake och krondill eller dillfrön.
Ofta gör jag ungefär som vid sillinläggning och Vrierar med kryddor.
Eller marinad som till sallad med olja, vinäger lite socker vitlök och rosèpeppar.
Lycka till

Låter kanon, ska pröva detta. Tack

Jag återkommer med inläggningen när senare. Sitter på jobbet nu så jag har inte tillgång till recepten, :-)

Marinera som Tina säger. Jättegott och ju längre de får dra dessto godare blir det. Har lagt in kantareller, trattisar, taggsvamp och fårticka. Fungerar även på fryst svamp. Har nästan blivit beroende.