Det händer emellanåt att oljan inte går in i äggen, dvs. majjon skär sig. Då har man inte vispat ordentligt (fast man kan inte fatta att man inte har vispat ordentligt…=)) Man kan då ta en ny bunke med en ny äggula och droppvis vispa i den skurna majjon. Voila! Du har snart fixat till den! Lycka till!

Hej Kristina! Fast den skar sig inte utan bara var rinnig och äcklig. Skam den som ger sig, ut och handla ny olja och nya ägg:)

Det är så jag upplevt det, när jag misslyckats - att den blir rinning. Då har jag hällt i oljan för hastigt. I början ska det bara vara droppvis, när den sedan börjat tjockna, kan man ha i mer åt gången!

Återkommer efter nästa kulinariska försök. Å tack för tipset.

Har inte prövat på den ännu men man kanske kan försöka med torkade trattisar??? Dom ger ju inte lika mycket smak men man tager vad man haver…. ;)

Det där har jag också råkat ut för och tror som Kristina att du nog hällde på för mycket olja i början.

Jag vet inte om ni såg att skrev här att jag gjorde bearnais-sås i helgen? Det gick väldigt bra, allt stod i vattenbad och jag vispade som en galning. Sen när vi skulle äta och jag värmde upp hela baletten i kastrullen, på plattan (min idiot) skar sig alltsammans.
Då gick luften ur mig kan jag säga.

Nåja, det fick duga med Knorrs som jag hade i skåpet.

Antagligen som dom andra säger hällde du i oljan för fort. Det gäller att ha tålamod, hoppas du lyckas bättre nu. Och visst Gula borde det gå med torkade trattisar.

Eftersom jag är nybörjare på majjofronten böjer jag mig för sakkunskapen och gör nya försök (när jag orkar).

Tips o trix kan man få hjälp med här blandannat….

http://www.menyse.com/action/recipeSearchForm?searchField=s%E5s

http://www.scales.se/doc/HTML/r_bearnaise.htm

http://www.recepthjalpen.se/thread.php?tid=112&fid=2&site_id=2

Lycka till!!

Vilka bra länkar Totte!!!  TACK!!!

Toppenlänkar Totte.

Bilden längst ner på Tompas recept, (mitten länken) är på mig och min gubbe i lördags….:-)