Hej!
Jag har ingen erfarenhet av rå K-J men har märkt att även de små är angripna av gulsnylting i år, längst ner vid roten, en del säger att man kan skära bort och använda övrigt.
Gulsnyltingen orsakar illamående!
Svamp är också väldigt svårsmält, därför ska den vara välstekt.
En bekant till mig sa att hon alltid fick ont i magen när hon stuvade K-J
inte annars.
Då frågade jag hur hon gjorde.
Margarin i kastrullen i med K-J bitarna bryna dem lite och så gjorde hon redningen.
Ja men du har inte stekt svampen sa jag, hon tyckte sig få en förklaring.
Det jag skrivit är bara antaganden, det finns säkert fler som har erfarenhet.
Olika personer är också olika känsliga det är viktigt att komma ihåg!

Vi har oxå upplevt illamåendet, stekte svampen ordentligt, men blev ändå dålig. Enbart K-J dock även lite äldre men välrensade ex.

De flesta soppar är mycket svårsmälta och behöver tillagas innan man äter dem. Så det är inte tillrådligt att äta rå sopp.

smaken är som baken liksom magen, har mumsat i mig åtskilliga råa stensoppar och andra råa svampar utan några som helst problem.

All svamp är hårdsmält! Därför tillagar jag alltid svampen MINST 30 min. Om att äta rå svamp tycker jag inte. Inte ens odlade champinjoner ska ätas råa.

odlade champinjoner är såpass smaklösa att jag gärna står över, men en liten krydd-doftande snöbollschampinjon kan jag inte motstå att bita ett stycke av ute i skogen…liksom en läcker liten stensopp!

Hej hej

I min svampbok (“Nya svampboken”) står såhär:

“Vi vill dock bestämt avråda från att äta karljohan rå, vilket har rekommenderats rätt allmänt fram till helt nyligen. Visst är rå karljohan söt och god i smaken, men den kan orsaka illamående, särskilt i kombination med någon alkoholhaltig dryck”

Om man inte visste bättre skulle man ju kunna tro att författarna till “Nya Svampboken” vill ha något annat att skylla sin baksmälla på, hehe ;-)

Till Bollnäs-Monica:
-Tack för den råsopen!!