Det går inte att färskfrysa kantareller någon längre tid, jag har själv gjort den upptäckten, bara sladder. (fyra, fem månader är de okey) Men något knep har jag inte kommit på, kanske någon vet.

Jag brukar förvälla svampen något.
Bara så lagom att de släpper vätskan de själva innehåller.
Sen fryser jag dem i det.
Jag tycker det blir bra, det är ju inte som nyplockade direkt men ett bra substitut.

Jag brukar hälla svampen i en kastrull, på med lite vatten och salt. Småputtra i ca 5 minuter, häll svamp och vätska i plastpåsar, se till att du inte har för mycket luft kvar i påsen och in i frysen. Håller i minst ett år. OBS! inget fett, då härsknar det!

Jag låter dom stå på pannan med svag värma till deres eget spad har kommit ta av och frys in mad spadet

med spadet ,så klart

Just så Grethe… =)

Håller med föregående talare….inget fett, ha med spad så håller de länge…

Svampnörden, jag fick intrycket att du talade om ” färskfrysta “, alltså bara rensade och nerfrysta, har jag fel ?

Lena: Du har förstått helt rätt! De är alltså endast rensade och nerfrysta och håller sig “goda” i minst tre månader…...men efter 10 mån så kan jag intyga att de inte var så goda längre.

Tack alla för hjälpen och det där med spadet är uppfattat.