Ja, man får ju verkligen hoppas att det inte regnar på den i så fall….........

När svampen är jordig eller mycket smutsig brukar jag skölja den, men är svampen torr och fin går det lättare att borsta. Har aldrig känt nån skillnad i smak!!

Ja det är en skröna! Det går bra att skölja svampen när den är hel! Och sedan lägga på en handduk o låta torka innan man rensar. Som Nina sa, regnar det är svampen förstörd *ler*

Sen kan väl “skrönan” ha med det att göra, att man ju vill ha bort, och inte tillsätta vätska till svampen, vid stekning och dyl…

Som jag har förstått så är det väl bara att vissa svampar kan bli lite slemmiga om man lägger som i vatten för att göra ren dom. Men om de ändå ska tillagas så spelar det ju mindre roll liksom.

jag tvättar av de svampar som behöver tvättas av.har aldrig märkt av smakförsämring :)

Nog sköljer man allt ett grand, när lätjan gör sig påmind! =)

Precis, ett rejält durkslag och så under kranen och.. vips, har man sparat flera timmars våndor och pillande..
Och inte blir det mindre smak av det.

De blir ju tyngre om man ska sälja dem och mycket vatten i stekpannan som ska ångas bort smakämnena är ju vattenlösliga så man kan ju inte slå bort vattnet!

Å då skulle dessa inte följa med ångan, menar du?

Det har jag faktiskt inte tänkt på!Det var ett intressant resonemang!

Skall kanske tillägga att salt (som ju är vattenlösligt), ej följer med ånga! ;)

Man vattnar aldrig svamp som man skall sälja, fusk…gör aldrig jag iallafall

Nej, det är väl direkt oförskämt att “tynga ned” grejer man tänkt sälja per kilo!?!

Just det, det är bara i ett skrå man kan hålla på med något dylikt… och det är…räkfiskare.. de fiskar, kokar och “glacerar” dvs sköljer räkorna under vatten och fryser blixtsnabbt in dem, det kan man ju få åse då man tinar en påse frysta räkor, man får ju halva Nordsjön med så att säga “på köpet”, man köper ju räkor iallafall, det är ju gott, godare än Blomkålssvamp..

Det mest oförskämda är väl ändå när man försöker sälja gårdagens räkor som “färska”!!!
Detta går i de flesta fall vägen, dock ej då det är jag som handlar!

Eller färsk “dörjemakrill”..
i Januari, /höll på att ramla baklänges då jag såg den annonsen)

eller som Gråsejen kallades förr: Havslax..

Hahahahhahahahhhahahaahahahhahaha!

Kummel, kan jag däremot rekomendera:
Köp den hel.
Koka fond på “renset” och släng ihop en sås på detta.
Skär upp i kotletter och stek.
Knaperstek trattkantareller med en skvätt likör på slutet.
Njut.

/Mvh

Kummel, kan jag däremot rekomendera:
Köp den hel.
Skär upp i kotletter och stek.
Koka fond på “renset”.
Släng ihop en sås på detta.
Knaperstek trattkantareller, med en skvätt likör på slutet.
Njut!

/Mvh

Ja just det ;) Det e gott:)
Nu blev jag hungrig….

Tror jag inte, om man sköljer lite snabbt och inte blötlägger!
Tack för receptet förresten! ;)