Den svamp(goliat) som exporteras till japan torkas hörde jag?så då kan det ej vara fel att äta den torkad??

Babsan smaken är som baken….
Du måste prova dig fram. Stek små mängder och smaka.

Tack Carina. det var nästan det jag misstänkte.Fast dom kanske använder Goliat som med renhornen.Pulvirisera det och använder som krydda.Har själv torkat Goliat i kväll.
Ska banne mig testa på min man i helgen…

Jag läste förra året om japanska uppköpare av goliatmusseron i Sverige. De torkade inte svamparna, utan slog in dem i silkespapper och flög hem dem samma dag. Tydligen skall de helst avnjutas på det sättet.

Jag har ännu inte haft äran att provsmaka goliatmusseronen.

Jag fick ett hjärnsläpp. Det var jag som skrev under namnet “Torkning?” nyss. Vill inte bli beskylld för att vara en “engångssignatur”...vet ju hur det kan sluta… ; )

Ja. Lite hjärntork blev det kanske…se…bäst du passar dig!*skrattar* alla kan vi göra fel…hmm..händer oftare än vad man vill erkänna tror jag! Nu ska jag prova mina konserverade kantareller, blir premiär!

Har torkat mina goliat,fick veta via en kock på en finare restaurang där de serverar soppa på goliat, att man bör endast ta tillvara de minsta svamparna och helst de där hatthuden är förbunden med foten, smaken är som bäst då,själv strimlar jag foten på goliat,steker i smör salt och peppar, blir knaprigt och gott.
Inte vet jag om jag blev fel informerad, men jag fick info via denne kock att goliat som exporteras torkas,kanske inte all svamp utan endast de som inte håller hög klass, men vad vet jag.
Själv har jag torkat mycket goliat som jag tänker njuta av..
Väntar bara på recept från denne gourmet kock

Vilken restaurang serverar soppa på goliatmusseron?

i luleå (bryggan)i piteå(bryggeriet)har jag hört men ej kollat själv!!

Babsan här kommer en adress där kan du få en del recept hämtade från rest.högskolan. Det här specialarbetet är gammalt men du kan nog hitta en del bl.a. om hur japanerna äter goliat. Grillad över öppen eld.
http://hem.passagen.se/nyergu/goliatmusseron.htm

Här är en länk till artikeln jag refererade till förut.

http://www.norran.se/artikel.php?id=7263177&avdelning_1=102&avdelning_2=0

Tack för alla svar…bjöd min son på knaperstekt goliat, han tyckte om det*ler*
carina

Skriv till Lotta Risberg om ni vill ha kunskap om goliatmusseron. Hon har ju gjort ett stort arbete rörande goliat och borde ha god koll på den.

Hennes e-postadress hittas i länken.

http://www-mykopat.slu.se/Newwebsite/ex/Lotta/goliatbilder.htm

Undrar om man kan skiva den och frysa in utan att förvälla?
Catrine

Svar: Ja, det går utmärkt!

Tack för svaret. Vi hittade massor på en tallhed utanför Piteå och efter att ha läst alla inlägg här så vågar jag äta den, ska prova att göra en svampstuvning också, annars verkar det som om den är bäst i soppor.
Catrine

Gör inte stuvning på den!!!

Den blir inte alls bra då. Gör en klar soppa med kryddgrönt och räkor. Eller stek i tunna skivor i lite smör och lägg på tallriken och droppa på lite soja och några droppar från en färsk lime.

Att fritera den är ett annat bra tips. Den går också bra att ha i wok av olika slag.

Goliatmusseronen gör sig utmärkt smörstekt också (den behöver steka ganska länge), tillsammans med en grillad köttbit och vitlökssmör..