Se där! Lite nya rön skadar inte!

Kör hårt,,har torkat några år

Torkas de på samma sätt som trattkantareller eller är det ngt extra man behöver tänka på?

jag torkar i en tork
fins bilder på den här på
Exklusiv krydda

Jag har alltid torkat kantareller, men de behövs ganska lång blötläggningstid helst i kylen över natten med lite salt i vattnet

Jag läger dom inte i vatten
Användet dom fin mallad som dom är
torkade,,,i såser blir det en höjdare, kryddar även gratänger då gärna en med Jordärtskocka

Jag skar upp mina i ganska tunna skivor och torkade dom över natten i svamptork. Dom innehåller ju mycket vatten. Vet inte om dom kanske kan vara svårtorkade om man torkar dom hela, men det kanske någon annan vet.
Säkert jättebra att använda som krydda, men jag tyckte dom blev supergoda sprödstekta.

Jag provade att torka kantareller för säkert 10 år sen, och då tyckte jag att dom blev sega, typ frigolit (har iofs inte smakat frigolit,men )fast nu när jag läst alla inlägg så är jag frestad att prova ånyest.
Trattkantarellerna torkar jag ju.
Vi har varit i fjällen och jag kan säga att det hade varit lindrigt om man torkat hälften av “fångsten” :)
Ska även prova att göra inläggning på kantareller, vi får se hur det går och hur det smakar.
Mvh/ Sushi

Hur torkar man kantareller bäst ? Hur förvarar man dem när de är torkade, i glasburk eller papperspåsar?

Tacksam för svar…

Har torkat mina gula & trattisar i alla år jag har plockat, dom stora gula delar jag i lagom små bitar & låter dom ligga på nät tills dom garanterat är supertorra…Kan ta några dagar men det får det vara värt!

Det här med att de blir sega är en liten (stor) överdrift. Laga till dagen innan så blir det hur bra som helst

Blir till att prova i alla fall.
Kanske blir det bra kanske inte.

Jag har lärt mig att det är farligt att sola i solarium och att det är bättre att torka svamp där än hud.

Därför har jag nu till min stora glädje kommit överens med solariumchefen att, mot viss betalning, jag får torka trattkantareller där och det funkar hur bra som helst. I går torkade jag 30 kg på en halvtimma som jag sedan använde som betalning för motsvarande solariumtid.

Det går smidigt och lätt och resultatet är strålande, brunare och torrare trattkantareller finns inte!

Har i alla mina svampår torkat kantarellerna o sen kokat dom i vatten en stund innan jag tillagar dom. Förvarar dom i glasburkar, håller sig fräscha hur länge som helst.
Har hört många som säger att kantareller ska man inte torka för dom får för stark smak, men smaken är ju som baken, delad :)