Just Karl-Johan tycker jag är väldigt behändigt att torka. Det tar liten plats i skåpet och är lätt att använda “bara lite” av svampen. Själv har jag en svamptork, men innan jag skaffade den var torkningen alldeles för tids- och utrymmeskrävande för min smak!

Det som är viktigt vid förvällning är att inte tillsätta matfett utan bara “koka” ur så mycket av vätskan i svampen som möjligt.

Kantareller tex torkar jag inte för jag tycker att svampen förlorar så mycket på det. Jag pluttrar ner så mycket svamp som får plats i en kastrull, låter den stå på låg värme tills den har slutat vätska sig och fryser sedan in den.

Det funkar att göra likadant med Karl-Johan.