Kanske du behöver ha lite högre värme? Avkokar du den först förresten? Det skadar aldrig.Och det är supergott att knapersteka foten oxå. Dela den i tändsticksformat och stek med mycket smör.Ett tillbehör man nästan slåss om..

Jag hade 5st färska hattar som jag styckade och försökte koka ur vatten men det “vattnade” inte i pannan som det brukar göra med t e x Kantarell. Hade full värme (tror jag)...kanske inte höll på tillräckligt länge? Fötterna strimlade jag och torkade. Skall testa ditt tips nästa gång. Tack & Mums!  Svamp är godis!

Hej, jag stekar hela hatten på mellanvärme med en lock över svampen i steckpannan. Blir mycket god, med en fin nötsmak.

Theresa, hur länge steker du svampen? Skall den tillåtas vara mjuk eller steker du den knaprig då? Smör i pannan?

Hej, Björn
jag smälter lite smör i en stekpanna, lägger hatten i och ta ett genomskinligt lock över svampaen - har tyvärr inget lock som passar stekpannan. Sedan stekar jag den på medelvärme, tills “saften” har kockat bort, då bruckar svampen vara igenomstekt.
Sedan lyftar jag bort locket och stekar svampen kaprigt ljus - brunt på bägge sidor. Lite salt över, sparsamt med svartpeppar. Lycka till.
Jag tycker att den här svampen är bäst att steka.
Men hatten är stor, så jag steckar den en i taget och håller de andra varmt i ugnen.
hälsningar
Theresa

Hej!
Jag rekomenderar dig att skaffa en bra bok t.ex.“Svampkokboken” av Dieter Endom/Ingrid&Pelle Holmberg. Massor med smaskiga recept.