Så vitt jag vet så är det helt enkelt smör med riven Västerbottensost. Mycket gott och jag har ätit det flera gånger på Sävargården i Umeå. Just Sävargården hävdar att det är de som kommit på anrättningen.

Nedan bifogar jag ett textstycke som handlar om smöret i fråga.

“Jag tycker vi ska satsa på ren västerbottnisk mat, lokalt producerad. Det finns så mycket att göra. Nyckelordet är förädling, förädling och förädling. Det finns en hel bok om olika slags sätt att tillreda älg. Och var inte rädda för framdelen av ett djur, det smakar gott, det handlar bara om att tillreda den rätt. Svensk köttinformation har just givit ut boken “Framdelar ger fördelar”. Västerbottenssmöret (smör + riven västerbottensost) har uppfunnits på Sävargården och är nu känt i hela landet.”

Texten ovan är hämtad från denna länk: http://www.umea2014.se/satsningen/dialog2014/mat.4.11c777ee11597fb9ad780001572.html

Information om Sävargården hittas i denna länk. Kontakta dem om du har frågor.

http://www.restaurangviktor.com/

http://www.guldkorn.com/default0.asp?reason=bigscreen&varpresenturl=&varpresentqs=&redir=1&bhcp=1
Hopas länken fungerar till recept med västerbottensost

Smör med västerbottensost ska avnjutas på hembakat tunnbröd. Supergott!

Då min mormor var från Halland använder jag Kvibille 14 månaders Prästost eller äldre! Men den finns väl inte i Västerbotten - av konkurrensskäl…  ;))

I Småland hade vi en stark rackare från Vrigstad tror jag men den kom bort med så mycket annat gott från det mejeriet, uppköpt av någon så klart. Men numera använder jag faktiskt rätt mycket västerbottenost i stället för den billiga fusk parmesanen. Tack för all hjälp och länkar.