Hade samma problem med min hallonsylt. Till sist tröttnade jag och blandade i lite gelatin (3 blad på en liter) och då stelnade den.

Hej Totte!

Bären måste plockas mycket tidigt på säsongen för att de ska stelna av sig själva,sedan vet jag inte om röda vinbär innehåller lika mycket pektin som svarta.
De har jag provat att göra gele på utan att ha i gelatin och det har fungerat.
Sockermängden kanske har betydelse också!’
Tyvärr har jag ingen erfarenhet utav att koka om och ha i pektin efteråt!

Jag tror jag plockat rödavinbär ungefär samma tid varje år i Gråbo utanför Gbg hos en vän o gjort gelé undantag förra året. Men när jag misslyckades och även en väninnas svärmor på Orust det var då jag började fundera om det är något speciellt med just rödavinbär i år…. :/

Hej! Hjälper det inte att ha i lite Askobinsyra, om man skall göra gelé på frukter eller bär med låg syra så måste man ju tillsätta lite syra för att det skall stelna, eller?

Askorbinsyra har man i för att det inte ska missfärgas bla, jag hade i citronsyra som ska göra att det stelnar men nix funka inte denna gången….

http://www.santamaria.se/servlet/se.daddy.sm.web.servlets.ProductServlet?a=0&p=p1c&c=1&s=2&id=51

Hur mycket vatten tog du per/l bär? Mitt förslag är: max en dryg halv dl vatten till 1 liter bär. Lycka till!

Jag har ett recept som jag följt i alla år….som alltid har fungerat förutom i år????
Det var det jag tyckte var så konstigt o så just att vi var två som råkat ut för samma sak, ingen här som gjort gelé på rödavinbär i år o inte fått det att stelna?
Jaja nu har jag en massa saft istället :) Tack för alla råd:)

Det lustiga med det här är att när jag läste detta inlägg var i begrepp att göra samma sak. Nu får bären vänta tills i morgon. Förhoppningsvis kommer det in fler kloka råd. I morgon hör jag av mig ang. resultatet.

Nej inte ännu men jag skall testa någon dag !

Samma här ! Jag kokade gele igår och det stelnade inte heller fast jag tog lite mindre vatten än det stod i receptet. Tillsatte gul melatin för att få en fast konsistens, mycket konstigt för bären var halvmogna.

Men visst är det konstigt! Vad har hänt med bären? Har du fått den fast nu då med melatinen?

Min gele som jag gjorde tidigare i veckan blev fast och fin, utan Melatin!

Ja Totte det gick bra med gul melantin.
P.s det regnar D.s

Ok, tack.