Jodå, många här äter många svampar/mycket svamp och snöbollschampinjonen är en mycket bra infrysningssvamp! Rensa, stycka, smält ner, “svalna”, stoppa i påsar el annat, etikettera/datera noga! och frys in!

Du menar att de ska förvällas? Dvs värmas upp så att de avger en del vätska ( efter jag har tvättat och skivat upp). Inget smör och inga kryddor. Så brukar jag göra med kantareller.

Jag/vi kallar det för att “smälta ner”!(ned) Förvällning är ett för mig mycket starkare in- eller begrepp. Jag bara “dödar” dem - låter dem kallna o.s.v. Inget salt eller annan tillsats förrän vid den riktiga tillagningen.

Jag säger också förvälla, man kan mena lite olika saker med det begreppet, men jag gör likadant som både Jan och som du Susanne beskriver, gör likadant som med kantarellerna:)

Lycka till med snöbollarna. När jag började plocka svamp, före frysarnas tid, så handlade det om att stoppa den nedsmälta/förvällda svampen i konservburkar - för “hermetisk inkokning” eller vad det nu hette. Minns inte…

Det finns väldigt bra information om just champinjoner här på svampguiden. http://svampguiden.com/champinjoner/
Tänk på att snöbollschampinjoner kan innehålla höga halter av kadmium och bör ätas med måtta. De går även bra att torka om man har en svamptork.

Svamp, kitin och kadmium m.m. har vi “pratat” en del om här genom åren, se bl.a.
http://svampguiden.com/forum/visa/262433  m.m.

Ibland när det är billiga champinjoner i affären brukar vi köpa mycket och bara skiva dem och frysa in råa. Sen när vi ska tillaga tar vi dem bara ur frysen och steker direkt. Funkar bra. De vilda champinjonerna brukar vara så maskangripna att det inte blir tillräckligt mycket för att frysa.

Det är i mina vidsträckta trakter tämligen ovanligt! att vilda snöbollschampinjoner är svårt “mask"angripna! Gäller framförallt de “granskogslevande”!